Ingredientes:

  • 1 Chistorra de La Montserratina
  • 2 cdas de pimientos asado
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñito de perejil
  • Sal y pimienta
  • 1/2 Pan baguette
  • Crema de tomate y pimiento
  • 2 Calamares (Ruedas)

Preparación:

Para preparar el pimentón asado coloque el pimentón entero directo al fuego o en el sartén hasta que se tueste y se torne completamente negro. Retírelo del fuego y colóquelo dentro de una bolsa plástica dejándolo reposar por 10 min, posteriormente retire la piel sin usar agua. Córtelo a la mitad y retire las semillas. En un mortero aparte, colocar aceite, ajo, perejil, sal y pimienta, y triturar hasta que se haga una pasta. Limpie el calamar con abundante agua, trocéelo en ruedas de ½ cm de ancho, salpimiente y saltee por 5 minutos a fuego alto. Sirva en el pan y corone con la crema de tomate y pimiento. Para la crema: caliente en una olla 1 1/2 cucharada de aceite de oliva, agregue 1 cebolla picada en 4, 1 pimiento rojo sin semilla picado grueso, 2 dientes de ajo y saltéelos hasta que estén dorados. Agregar 2 tomates picados grueso, una ramita de romero, 3 cucharadas de agua, sal y pimienta al gusto. Llevar a hervir y reducir el fuego. Tapar la olla y cocinar a fuego muy bajo hasta que espese. Licuar o procesar la mezcla para hacerla puré.

Tips: Hierva las chistorras en sidra hasta caramelizar y le dará un sabor increíble.

Deja un comentario

Tu dirección de correo no sera publicada. Campos requeridos *

Usted puede utilizar estas etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

limpiar formularioEnviar