El jamón planchado es parte de las cenas de Navidad y año nuevo, se come frío o caliente, y se caracteriza por su delicioso sabor ahumado y dulzón

Ingredientes

  • 1 jamón de pierna pre-cocido de unos 5 kg.
  • 1 botella de vino tinto
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ½ piña cortada en trozos grandes
  • Jugo de 2 naranjas
  • 10 gr de pimienta dulce
  • 4 clavos de olor
  • 2 hojas de laurel
  • 1 trozo de canela en rama
  • ¾ kg. de papelón
  • Una pizca de canela molida
  • 1 ½ taza de azúcar
Preparación

Lava bien el jamón y colócalo en un molde amplio. Agrega al molde el vino tinto, el vino blanco, la piña y el jugo de naranja, agrega las especies y el papelón hasta que quede cubierto.

Cocina por una hora y media hasta hervir. Retira del fuego y deja enfriar. Quitar el exceso de grasa del jamón y báñalo de nuevo con el vino utilizando una cuchara de madera. Cúbrelo con una mezcla de azúcar y canela molida dejándole una capa gruesa y rociándolo de nuevo con vino.

Coloca el jamón en una bandeja con rejilla y llévalo al horno precalentado a 350 ºF, durante unos 40 minutos. Retira y adorna con rodajas de piña, guindas rojas y verdes.

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