Ingredientes:

Masa:

  • 2 ½ tazas de agua
  • 1 Cubito de Pollo MAGGI®
  • ¼ taza de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de onoto molido
  • 1 cucharadita de Sazonatodo MAGGI®
  • 2 tazas de harina de maíz amarillo
Extra:

  • ½ taza de pimentón rojo finamente picado
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • ½ taza de aceitunas verdes rellenas, picadas en rebanadas
  • ¼ taza de almendras picadas
  • ¼ taza de alcaparras picadas
  • ½ taza de pasitas negras
  • ½ kilo de hojas limpias, separadas en cuadrados
  • ¼ taza de manteca de cerdo
  • Pabilo
  • Agua con sal para la cocción
Guiso:

  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de vegetales mixtos para el sofrito (cebolla, tomate, ajo porro, cebollín, ajo, ají dulce y pimentón)
  • ½ taza de encurtidos en mostaza, picados
  • 250 gr de carne magra de res, cortada en cubos pequeños
  • 250 gr de pernil de cerdo, cortado en cubos pequeños
  • 2 tazas de agua
  • 1 Cubito de Pollo MAGGI®
  • 1 pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños
  • 1 taza de vino tinto
  • 3 cucharadas de papelón rallado
  • Pimienta
Mojito:

  • ¼ taza de perejil crespo finamente picado
  • ¼ taza de cilantro finamente picado
  • ¼ taza de cebolla rallada
  • 2 ajíes picantes finamente picados
  • ⅓ taza de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de Sazonatodo MAGGI®
Preparación:

Masa:

  • En una olla, calienta el agua y disuelve el Cubito de Pollo MAGGI®. Vierte el caldo en un recipiente e incorpora la manteca de cerdo, el onoto, el Sazonatodo MAGGI® y mezcla bien.
  • Agrega la harina de maíz lentamente, removiendo constantemente con una paleta. Amasa por 5 minutos.

Guiso:

  • En una olla o caldero, coloca el aceite y sofríe los vegetales, hasta que se marchiten.
  • Incorpora el encurtido, la carne de res, la de cerdo, el agua y el Cubito de Costilla Criolla MAGGI®. Cocina por 20 minutos.
  • Agrega el pollo, el vino, el papelón y cocina hasta que seque el caldo. Deja enfriar y salpimienta al gusto.

Ensamblaje:

  • Mezcla la masa con el guiso, el pimentón, la cebolla, las aceitunas, las almendras, las alcaparras y las pasitas.
  • Divide en 24 porciones iguales. Coloca en cada cuadrado de hoja un poco de manteca de cerdo, una porción de masa y cierra la hoja formando un regalito. Repasa con otra hoja si es necesario. Ata con el pabilo por los cuatro extremos y cierra con un lazo.
  • Cocina los bollitos en agua hirviendo con sal por 45 minutos.

Mojito:

  • Mezcla todos los ingredientes y sírvelo acompañando los bollitos.

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