Ingredientes:

 

Masa:

  • 2 ½ tazas de agua
  • 1 Cubito de Pollo MAGGI®
  • ¼ taza de manteca de cerdo
  • 1 cucharadas de onoto molido
  • 1 cucharadita de Sazonatodo MAGGI®
  • 2 tazas de harina de maíz amarillo

Guiso:

  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de vegetales mixtos para el sofrito (cebolla, tomate, ajo porro, cebollín, ajo, ají dulce y pimentón)
  • ½ taza de encurtidos en mostaza, picados
  • 250 g de carne magra de res, cortada en cubos pequeños
  • 250 g de pernil de cerdo, cortado en cubos pequeños
  • 2 tazas de agua
  • 1 Cubito de Pollo MAGGI®
  • 1 pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños
  • 1 taza de vino tinto
  • 3 cucharadas de papelón rallado
  • Pimienta

Extra:

  • ½ taza de pimentón rojo finamente picado
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • ½ taza de aceitunas verdes rellenas, picadas en rebanadas
  • ¼ taza de almendras picadas
  • ¼ taza de alcaparras picadas
  • ½ taza de pasitas negras
  • ½ kilo de hojas limpias, separadas en cuadrados
  • ¼ taza de manteca de cerdo
  • Pabilo
  • Agua con sal para la cocción

Mojito:

  • ¼ taza de perejil crespo finamente picado
  • ¼ taza de cilantro finamente picado
  • ¼ taza de cebolla rallada
  • 2 ajíes picantes finamente picados
  • ⅓ taza de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de Sazonatodo MAGGI®

Preparación:

Masa:

En una olla, calienta el agua y disuelve el Cubito de Pollo MAGGI®. Vierte el caldo en un recipiente. Incorpora la manteca de cerdo, el onoto, el Sazonatodo MAGGI® y mezcla bien.

Agrega la harina de maíz, lentamente, removiendo constantemente con una paleta. Amas por 5 minutos.

Guiso:

En una olla o caldero coloca el aceite y sofríe los vegetales, hasta que se marchiten.

Incorpora el encurtido, la carne de res, la de cerdo, el agua y el Cubito de Costilla Criolla MAGGI®. Cocina por 20 minutos. Agrega el pollo, el vino, el papelón y cocina hasta que seque el caldo. Deja enfriar y salpimienta al gusto.

Ensamblaje:

Mezcla la masa con el guiso, el pimentón, la cebolla, las aceitunas, las almendras, las alcaparras y las pasitas.

Divide en 24 porciones iguales. Coloca en cada cuadrado de hoja un poco de manteca de cerdo, una porción de masa y cierra la hoja formando un regalito. Repasa con otra hoja si es necesario. Ata con el pabilo por los cuatro extremos y cierra con un lazo.

Cocina los bollitos en agua hirviendo con sal por 45 minutos.

Mojito:

Mezcla todos los ingredientes y sírvelo acompañando los bollitos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo no sera publicada. Campos requeridos *

Usted puede utilizar estas etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

limpiar formularioEnviar