INGREDIENTES:

  • 1 pavo entero
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 dientes de ajo triturados
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de vino blanco
  • ½ taza de mermelada Helios Extra de Albaricoque
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Romero fresco (opcional para decorar)
  • Rodajas de naranja (opcional para decorar)
PREPARACIÓN

Paso 1

Precalentamos el horno a 160ºC. Desechamos el cuello y los menudos del pavo. Lo enjuagamos en agua fría y le quitamos el exceso de grasa. Usando los dedos, aflojamos con cuidado la piel del pavo.

Paso 2

Combinamos el orégano, el tomillo, la sal, la pimienta, el ajo y Helios Extra de Albaricoque. Untamos la mezcla debajo de la piel del pavo. Lo colocamos en una bandeja para hornear con las pechugas hacia arriba y le echamos aceite por encima equitativamente. Con una brocha, untamos con mermelada a todo el pavo.

 

Paso 3

Horneamos el pavo a 180ºC durante 1 hora. Sacar y untar nuevamente con la mezcla, luego bajamos la temperatura a 160ºC y lo dejamos en el horno durante una hora más (para mayor precisión podemos pinchar el pavo con un termómetro de cocina y dejarlo en el horno hasta que marque 82ºC). Si notan que el pavo comienza a dorarse demasiado, lo pueden cubrir con papel de aluminio.

Paso 4

Cuando esté listo, lo retiramos del horno y lo dejamos reposar durante unos 10 minutos. Opcionalmente podemos decorarlo con romero fresco. ¡No dejen de crear!

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