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Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 100g queso rallado
  • 1 diente ajo
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Aceite
  • Harina

Preparación:

Cortar los extremos de la berenjena.

Si se tiene microondas, basta con asarla 4 minutos a temperatura máxima, darle la vuelta para que se haga por todos los lados, y calentarla otros 3 minutos más.

Si no,  se puede hacer en horno convencional a 200ºC durante unos 20 minutos.

Dejar enfriar un poco para poder pelarla sin quemarnos, y picar bien toda su carne.

Pelar y picar finamente el ajo, y picar un poco de perejil.

Mezclar en un cuenco con la berenjena, el queso rallado y el huevo, agregar pan rallado poco a poco hasta que tome una consistencia menos pegajosa con la que se pueda trabajar.

Tomar trocitos de masa a los que se le darán forma de bolita, procurando que no sean demasiado grandes, y pasar por un poquito de harina, sacudiendo el exceso.

Freír en abundante aceite caliente hasta que se doren.

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