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Ingredientes:

  • 4 calabacines
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 6 tomates maduros
  • 1cdta. De orégano
  • 1 cdta. De sal
  • 4 cdas. De aceite de oliva
  • 2 cdas. De pasta de tomate
  • ½ taza de perejil picado

Preparación:

Lavar y picar los calabacines en ruedas de un centímetro de grosor (sin retirarles la piel)

Machacar los ajos y picar en cuadritos las cebollas y los tomates.

Sudar los ajos machacados, las cebollas y por último, los tomates con cuatro cucharadas de aceite. Agregar las dos cucharadas de pasta de tomate, el orégano y la sal.

Agregar los calabacines picados a la salsa anterior, tapar y cocinar durante quince minutos (deben quedar duritos)

Servir bien caliente con el perejil picadito encima.

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