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Por Nelson Granados. Chef venezolano

Ingredientes

  • 3/4 taza de harina
  • 2/3 taza de cerveza
  • 1½ cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 tazas de coco rallado
  • 24 camarones
  • 3 tazas de aceite para freír
  • 3 Plátanos verdes

Preparación:

En un tazón mediano, mezcla el huevo, ½ taza de harina, cerveza y polvo de hornear. Coloca en un tazón ¼ taza de harina y en otro tazón por separado pon el coco rallado.

Agarra los camarones por la cola y pásalos por el tazón con la harina, sacude el exceso. Sumérgelos en la mezcla de cerveza, sacude el exceso. Enseguida pasa los camarones en el coco y ve poniéndolos en una bandeja de hornear forrada con papel encerado. Refrigera por 30 minutos. Mientras tanto, calienta el aceite en un caldero o un sartén profundo.

Fríe los camarones, de 2 a 3 minutos o hasta que estén dorados, dando vuelta una vez. Con unas pinzas, saca los camarones. Colócalos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

Para los patacones, cortamos en trozos los plátanos y en un caldero con aceite damos una primera cocción, luego aplastamos con un mazo y volvemos a cocinar hasta que doren y solo queda disfrutar.

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