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Por Nelson Granados. Chef venezolano

Receta para dos personas.

Ingredientes

  • 300g de champiñones
  • 1/2 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 25g de queso parmesano
  • Aceite, sal y pimienta al gusto

Preparación

Empezamos limpiando los champiñones y cortándolos en láminas finas. Untamos una fuente de barro grande con un poco de aceite y colocamos los champiñones, distribuyéndolos de forma más o menos homogénea.

Añadimos ahora la ralladura de medio limón, y también su jugo. Picamos el ajo y lo añadimos también, junto a la cucharadita de tomillo, una pizca de sal y pimienta y, finalmente, el queso parmesano rallado.

Por último gratinamos durante 15 minutos con el horno a 200ºC, pasamos a una fuente más pequeña (los champiñones habrán encogido) y servimos caliente con un poco de perejil picado por encima, aunque esto es opcional.

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