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Si al preparar tu salsa para la pasta te sobró un poco, puedes preparar unos ricos champiñones rellenos. Son tan fáciles y tan rápidos que la próxima vez harás más cantidad de salsa para que sobre.

Ingredientes:

Salsa boloñesa:

  • 25g aceite de oliva
  • 80g zanahoria
  • 80g cebolla
  • 40g pimenton rojo
  • 1/2 diente de ajo
  • 125g tomate triturado
  • 125g tomate frito
  • 250g carne picada
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • 1 hoja de laurel

Champiñones:

  • Champiñones
  • Queso rallado
  • Perejil

Preparación:

Salsa:

Pelar la verdura y trocear en trocitos muy pequeños, incorporar el aceite en una sartén y sofreír bien a fuego medio durante unos 10 minutos. Incorporar el tomate triturado y el tomate frito, cocinar durante 10 minutos más.

Por último, añadir la carne picada, una pizca de pimienta, orégano y la hoja de laurel. Dejar cocinar la carne a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente.

Una vez lista la salsa boloñesa, limpiar los champiñones, retirar el rabito y rellenar con la salsa. Sobre una bandeja para hornear, colocar los champiñones y espolvorear con un poco de queso rallado.

Hornear durante 15 minutos a 180°, transcurrido el tiempo, retirar del horno y servir. ¡Delicioso!

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