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Ingredientes:

  • Caldo
  • Pechugas de pollo
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de crema de leche
  • Dientes de ajo (al gusto)
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • Tallos de ajo porro, cebollín y de célery
  • 1 mazorca de maíz tierno
  • 1 papa grande
  • 1 manojo de cilantro
  • 300 grs. de queso blanco semi duro
  • Sal y pimienta
  • Ají dulce y otros picantes (opcional)

Preparación:

En una olla grande y profunda saltear el ajo, la cebolla, ajo porro y apio.

Cuando estén traslúcidos, agregar el caldo, el pollo y el maíz para que se cocinen.

Al ablandar la carne y la mazorca, retíralos. Desmenuzar la primera y desgranar la segunda, con la ayuda de un cuchillo y tenedor.

Seguidamente, reincorporar el pollo, el maíz y adicionar la papa. Ésta última, por el almidón, le dará la clásica textura del chupe. Remover todo y poco a poco añadir la crema de leche para que no se corte.

Servir en tazones y al llevar a la mesa no olvidar el cilantro y el queso blanco. Lo mejor es cortarlos en cuadritos pequeños para que se mezclen con el resto de ingredientes.

Y por último, puedes agregar los ajíes o algunas gotas de tu picante favorito.

 

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