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Por Nelson Granados. Chef venezolano

Ingredientes

  • 300 gramos de brócoli
  • Una cebolla mediana
  • Una zanahoria grande
  • Uno o dos dientes de ajo
  • 600 ml de caldo de pollo o verduras
  • 250 ml de crema de leche para cocinar
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta molida
  • Sal
  • 2 papa blanca
  • 200 gramos de parmesano

Preparación:

Esta receta de crema de brócoli es sencilla de preparar, como verás a continuación:

Empezaremos la preparación de la crema lavando bien el brócoli por fuera, lo que haremos con agua colocándolo debajo del grifo, después lo escurrimos bien y lo troceamos en trozos más pequeños, quitando las partes más gruesas del tallo, y dejando solo las partes más tiernas. Pelamos también la papa, zanahoria y la cebolla y picamos  en trozos no muy grandes. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en forma de láminas. El caldo de pollo o verdura puedes prepararlo antes y tenerlo en la nevera reservada.

Al acabar de preparar todos los ingredientes cogemos una cacerola de buen tamaño y la ponemos a calentar con un poco de aceite de oliva virgen. Comenzaremos sofriendo los dientes de ajo y la cebolla, y a los dos o tres minutos agregamos la zanahoria picada la papa y elbrócoli picado, junto a un poco de sal por encima, para ayudar a pochar los ingredientes. Cuando empiecen a dorarse estos ingredientes vamos a cubrirlo todo con el caldo de pollo o verduras y dejamos cocinar a fuego medio hasta que tengamos todas la verduras bien blanditas.

Entonces batimos todo el contenido de la olla para que nos quede todo bien triturado o podemos utilizar la licuadora o procesadora de alimentos. Añadimos la crema de leche y el queso, salpimentamos al gusto y volvemos a cocinar a fuego medio unos 5 o 6 minutos para que se espese un poco la mezcla y se integren bien todos los sabores. Al finalizar ya tendremos nuestra rica crema de brócoli lista para comer en caliente, o bien para reservarla hasta la hora de comer. Y a disfrutar de esta cremadebrócoli tan rica y nutritiva.

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