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Por Nelson Granados. Chef venezolano

Ingredientes

  • 3 calabacines medianos
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 papas pequeñas
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pela y corta los calabacines y la cebolla en rodajas, sofríelos en una cazuela  con un poco de aceite de oliva y sal, hasta que quede todo cocido

Añade a la cazuela las papas previamente peladas y troceadas. Salpimenta, añade el caldo de pollo y deja cocer a fuego suave durante 30 minutos (o hasta que las papas estén bien tiernas).

Transcurrido el tiempo de cocción, tritura todo y deja enfriar en la nevera.

Si quieres que la crema quede bien fina, pásala por el pasapurés una vez la hayas triturado. También puedes añadirle un poco de crema de leche, que le dará un punto de cremosidad muy agradable.

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