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Ingredientes

  • 250 ml de leche
  • 2 yemas de huevos
  • 75 g de azúcar
  • 20 g de fécula de maíz
  • 1/2 vaina de vainilla o un palo de canela
  • 1 trozo de corteza de naranja o limón

Preparación

Abrir a la mitad la vaina de vainilla y con el cuchillo extraer las semillas y colocar en una ollita con la leche. En el caso de optar por canela, poner el palo directamente.

Añadir la cáscara de la vaina junto a la de naranja o limón.

Poner a fuego medio la mezcla y al hervir contar 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.

Mezclar la fécula de maíz y el azúcar. Batir las yemas y poco a poco agregar la mezcla de fécula de maíz y azúcar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Poco a poco verter la leche sobre la mezcla. Batir con energía para evitar que se hagan grumos.

Poner a fuego medio la crema y revolver bien, así no se pegará.

Comenzará a espesar y en unos minutos podrás retirar y dejar enfriar para servir.

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