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¡Sanas y ligeras! Aprovecha esta receta fácil y rápida de preparar, como entrada o para una cena ligera, ¡ya verás que te encantará!

Ingredientes:

  • ½ Unidad de coliflor
  • 2 Unidades de huevo
  • 100 Gramos de queso rallado
  • 70 Gramos de pan rallado
  • 1 Pizca de pimienta negra
  • 1 Pizca de sal
  • 2 Cucharaditas de perejil

Preparación:

Lavar la coliflor, desechar las hojas y rallar la masa blanca en un bol. Introducir el bol en el microondas y cocer la coliflor durante ocho minutos.

Para hacer la masa de estas croquetas vegetarianas, sacar la coliflor del microondas y mezclar, primero con el queso rallado y a continuación con los huevos batidos. Añadir también el pan rallado y el perejil junto con un poco de sal y pimienta negra. Mezclar todo para que quede como una masa uniforme.

En una bandeja de horno forrada de papel especial, disponer la mezcla de coliflor y huevo en forma de croquetas. Introducir la bandeja en el horno y cocinar durante 20-30 minutos a 200º C de temperatura.

Las croquetas estarán listas cuando estén doradas.

Sirve las croquetas de coliflor al sacarlas del horno, como entrada o para una cena ligera, ¡ya verás que te encantarán!

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