Estas croquetas son deliciosas y son una forma divertida para que los niños coman vegetales.

Ingredientes:

Comprar

  • 100 gr. de queso mozzarella Napolitana
  • 150 gr. de espinacas frescas
  • 1/2 Cebolla
  • 500 ml. de leche
  • 4 Cucharadas colmadas de harina de trigo
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Huevo
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una sartén calienta el aceite a fuego medio y añade la cebolla picada muy fina. Revuelve un poco y agrega las espinacas.

Baja a fuego lento y espolvorea la harina, remueve hasta que se tueste un poco. Vierte poco a poco la leche, que debe estar tibia, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Sazona con sal y pimienta al gusto y sigue removiendo hasta que la bechamel espese y quede una masa algo densa y uniforme.

Deja enfriar la masa y luego lleva a la nevera por lo menos por 30 minutos, cúbrela para que no se reseque. Cuando la masa esté fría agrega trozos pequeños del queso.

Prepara un plato hondo con un huevo batido y otro con pan rallado. Toma un poco de masa con las manos y dale forma de croqueta, pásala por el huevo batido y luego por el pan rallado. Repite la misma operación hayas hecho todas las croquetas.

Calienta un sartén a fuego alto con suficiente aceite para freír y cocina las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados.

En vez de freírlas directamente puedes dejarlas en el refrigerador listas para freírlas cuando las necesites.

One thought on “Croquetas de espinacas con mozzarella

  1. Excelente idea, gracias por compartir, saludos

Comments are closed.