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Ingredientes:

  • 250 g de jamón
  • 250 g de queso amarillo rallado
  • 1 taza de salsa blanca
  • Aceite para freír
  • 1 1/2 taza de pana rallado
  • 2 huevos

Salsa blanca:

  • 1 cebolla rallada
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 taza de leche
  • 3 cdas. de harina todo uso
  • 1/4 cdta. de nuez moscada rallada

Preparación:

Moler o picar el jamón en trozos bien pequeños. Rallar el queso amarillo.

Preparar la salsa blanca. Sudar en una sartén con mantequilla la cebolla rallada. Agregar la harina y la leche. Mezclar con una cuchara de madera hasta conseguir una mezcla homogénea espesa y sin grumos. Sazonar con la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto. Dejar enfriar.

Agregar a la salsa el jamón y el queso. Colocar la mezcla en la nevera para que enfríe bien y endurezca. Así se facilitará hacer las croquetas.

Utilizar una cuchara para tornear las croquetas. Pasarlas por pan rallado, huevo batido y pan rallado nuevamente.

Colocarlas en una bandeja. Se pueden freír enseguida o congelarlas durante media hora y freírlas luego en suficiente aceite hasta dorar.  Sacarlas, secarlas en papel absorbente y ¡listo, a disfrutar!

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