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Ingredientes

  • 250 gr. de harina para bizcochos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo
  • 200 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de colorante rojo para cocinar

Para el frosting

  • 200 gr. de queso de untar
  • 150 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de azúcar glas

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. En un bol y con la ayuda de un colador, tamiza los 250 gr. de harina con la cucharadita de levadura y las dos cucharaditas de cacao en polvo. Ponlo a reservar.

En otro bol vierte los 200 gr. de mantequilla con los 200 gr. de azúcar y bátelo con las varillas hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir, ve añadiendo poco a poco los huevos y la mitad de los ingredientes tamizados. Incorpora a la mezcla la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharada de colorante rojo. Termina de añadir el resto de los ingredientes tamizados y mézclalo bien hasta obtener una masa pastosa de color rojo.

En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos. Hornéalos entre 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

Para el frosting, bate en un bol los 150 gr. de mantequilla con las varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa. Sin dejar de batir, primero ve incorporando poco a poco los 200 gr. de queso de untar y después los 250 gr. de azúcar glas, sigue batiendo la mezcla hasta que consigas obtener una crema homogénea y disfruta de estos deliciosos cupcakes.

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