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Ingredientes

1 kg de auyama sin concha picada en cubos

½ taza de agua

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de miel

1 cucharadita de curry en polvo

1 cucharadita de sal

¼ de cucharadita de canela en polvo

¼ de cucharadita de pimienta

Preparación

Saltear en un caldero con el aceite caliente los dados de auyama durante 3 minutos.

Incorporar la canela, el curry, la sal y la pimienta. Mover constantemente hasta que se forme una costra en los dados de la auyama.

Añadir la miel y continuar dorando por 5 minutos más. Agregar el agua cuando los dados estén ya dorados y caramelizados.

Tapar y cocinar hasta que la auyama termine de ablandar.

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