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Una receta ideal para servir después del entrenamiento o para variar tus en ensaladas de siempre y sorprender.

Ingredientes:

  • Lechuga
  • Tomates cherry
  • Tomates secos
  • Cebolla roja
  • Champiñones
  • Nueces
  • Vinagre blanco y aceite de oliva para la salsa
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Lavar muy bien todos los vegetales.

Calentar un sartén pequeño para tostar las nueces a fuego lento.

Mientras tanto, calentar otro sartén y echar un poco de aceite de oliva. Corta las cebollas y champiñones en tiras y los tomates secos en trozos pequeños. Colocar todo en el sartén con el aceite caliente. Remover brevemente hasta que los ingredientes estén suavecitos. También puedes esperar un poco más, hasta que las cebollas se hayan caramelizado ligeramente (le dará un sabor más dulce a tu ensalada).

Cortar los tomates cherry y echarlos al sartén con los champiñones y las cebollas. Remover y apagar el fuego.

Retirar las nueces del fuego cuando tengan un color bien tostado a tu gusto.

Agregar todos los ingredientes previamente cocinados y la lechuga a la ensaladera y mezclar todo.  Puedes acompañarla con una deliciosa vinagreta.

Vinagreta:

Agregar un poco de mostaza, sal y pimienta, vinagre y aceite de oliva y mezclar muy bien con un tenedor.

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