Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Ralladura de un limón
  • 12 camarones (Mundo Marino)
  • 1 pimentón rojo pequeño
  • 1 pimentón amarillo pequeño
  • ¼ cebolla morada
  • 1 ají picante
  • 1 cucharada salsa inglesa
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 2 cucharadas hojas de cilantro finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Picar finamente los ajos. En un recipiente pequeño de vidrio, coloca el aceite, los ajos, la ralladura de limón y un poco de pimienta. Mezcla bien. Coloca los camarones, pelados y limpios. Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

Asa los pimentones en la estufa. Cuando tengan la piel negra, colócalos en una bolsa de plástico. Quítales la piel. Descorazónalos y cortarlos en juliana. Corta en juliana la cebolla. Desvena y quita las semillas del ají picante, corta en juliana. Reserva.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Fríe los camarones junto con el aceite y los ajos, deben de tener un color naranja.  Sazonar con sal y pimienta. Quitar del fuego y reservar en un plato.

En la misma sartén, saltear los pimentones junto con la cebolla y el ají picante, aproximadamente 5 minutos o hasta que suavicen.

Agrega a la sartén los camarones. Sazona con la salsa inglesa y el jugo de limón. Retira del fuego. Antes de servir espolvorea el cilantro y rellena tus tortillas de harina y listo ¡Buen provecho!

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