Por Nelson Granados. Chef venezolano

Receta para 12 vasitos.

Ingredientes para la capa roja

  • 1/2 Taza de agua hirviendo
  • 1 Paquete (85 gr.) de gelatina de fresa Frulac
  • 1/2 Taza de agua fría

Ingredientes para la capa rosa

  • 1/2 Taza de agua fría
  • 1 y 1/2 sobre de gelatina sin sabor
  • 1 Yogurt (170 gr.) de fresa

Ingredientes para la capa blanca

  • 1/3 Taza de agua fría
  • 1 Sobre (menos 1/2 cucharadita) de gelatina sin sabor
  • 1/3 de taza de leche condensada

Preparación

Empezamos preparando la capa roja, para ello disolvemos la gelatina de fresa en el agua hirviendo. Añadimos el agua fría y removemos. Vertemos 1 cucharada de la mezcla en cada vasito y los metemos en la nevera durante una media hora aproximadamente.

Continuamos preparando la capa rosa. Ponemos el agua en una olla pequeña, añadimos la gelatina sin sabor y la dejamos en remojo durante unos minutos. Ponemos la olla al fuego bajo, removiendo constantemente hasta que la gelatina se haya disuelto por completo, unos cinco minutos.

Quitamos del fuego e incorporar el yogur. Dejamos que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y ponemos una cucharada en cada molde. Metemos de nuevo en la nevera durante otra media hora.

Por último, preparamos la capa blanca. Ponemos el agua en una olla pequeña y añadimos la gelatina sin sabor, dejando en reposo durante un par de minutos. Calentamos a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la gelatina se haya disuelto por completo, unos cinco minutos.

Incorporamos la leche condensada, mezclamos y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Colocamos unas 2 cucharadas en cada vasito. Metemos los vasitos en la nevera y dejamos que se solidifiquen durante toda la noche.

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