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Por Nelson Granados. Chef venezolano

 

Ingredientes:

  • 1kg de cerdo magro
  • 250 gr de cebollas blancas
  • 250 gr de pimentones rojos
  • 250 gr de pimentones verdes
  • 250 gr de zanahorias
  • 150 gr de celery
  • sal y (pimienta cantidad generosa)
  • 100 gr de ajo
  • 3 cucharadas mostaza
  • 3 cucharadas de salsa para carnes
  • 6 cucharadas de salsa de soya
  • 10 cucharadas de aceite de oliva

 Preparación:

Picar en julianas todos los vegetales y reservar.

Picar el cerdo en tiras de 1/2 cm de grosor, agregarle la sal, la pimienta, el ajo triturado, el aceite de oliva, la salsa para carnes y la mostaza. Mezclar muy bien y agregarlos al sartén bien caliente.

Saltear la carne de cerdo, al principio soltará sus jugos. Revolver hasta que seque en su totalidad y comience a dorar la carne.

Con la carne del cerdo ya dorada agregar la totalidad de los vegetales y la salsa de soya (importante mezclar muy bien a fuego bien alto durante 2 minutos para que los vegetales queden consistentes y crujientes). ¡Y listo!

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