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Ingredientes

  • 1 coco
  • 2 1/2 tazas de agua caliente
  • 1/4 de papelón
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 1 punto de sal
  • Cáscara de naranja
  • 1 ramita de canela
  • Canela molida

Preparación

Pelar el coco (quitar conchita marrón) y rayarlo por la parte más fina del rayador.
Poner a hervir el agua con la canela, la concha de naranja, el punto de sal y el papelón.

Después de hervir, sacar la canela y la concha de naranja y licuar el coco rayado con el agua caliente.
Colarlo para sacar toda la leche posible y dejar reposar.

Diluir en esta leche las 2 cucharadas de maicena y la 1/2 taza de harina de maíz y llevarla nuevamente al fuego revolviendo constantemente hasta que se vea el fondo al pasar la cuchara de palo.
Luego, verter en platos hondos y dejar cuajar. Decorar espolvoreando con canela dulce molida.

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