Ingredientes
- 500 grs. de azúcar
- 250 ml de agua
- 15 g gelatina sin sabor
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Azúcar pulverizada
Preparación
Para hacer malvaviscos caseros, comienza por colocar en una olla el azúcar y cubre ésta hasta la mitad con agua a temperatura ambiente.
Lleva a fuego alto hasta que obtengas almíbar a punto de hilo fuerte (es cuando tomas un poco de almíbar entre la yema de dos dedos y al separarlos se forma un hilo que no se rompe).
Mientras haces el almíbar, en un bol bate la gelatina con la vainilla, la sal y el resto del agua.
Cuando el almíbar esté listo, viertelo sin dejar de batir, hasta que la preparación esté blanca.
Espolvorea una fuente con azúcar flor y pon la preparación en ésta.
Empareja y espolvorea con azúcar flor. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y corta en cubos o cuadros.
Para dar color a los malvaviscos durante el batido añade gotas de colorante para repostería, sólo unas gotas serán suficientes.
