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Por Nelson Granados. Chef venezolano

Ingredientes:

  • 1 cebolla mediana, picadita
  • 3 dientes de ajo, triturados o picaditos muy fino
  • Las hojas de ½ manojo de perejil, picaditas
  • 4 Ajíes dulces sin semillas, picaditos muy fino
  • 4 Cucharadas de aceite vegetal
  • 4 Cucharada de vinagre blanco
  • 2 Cucharadas de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para preparar el mojo, pique muy finamente la cebolla, ajo, ají dulce, hojas de perejil, y júntelos en un envase. Agréguele el aceite, vinagre, agua, sal y pimienta al gusto, y mezcle bien. Se conserva en la nevera. Este mojo queda muy bueno con empanadas, carnes a la parrilla y yuca.

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