Ingredientes

  • 200 gramos de galletas María.
  • 3 huevos.
  • Una pizca de sal.
  • 500 ml de crema de leche.
  • 180 ml de leche condensada.
  • 50 ml de leche.

Preparación

Tritura las galletas lo máximo posible, intentar que sean casi polvo. Separa las claras y las yemas de los huevos, y colócalas en dos recipientes distintos, donde puedas batirlos con la batidora de varillas.

Agrega a las claras una pizca de sal, y bate hasta que las tengas a punto de nieve, lo más duras posible. Reserva.

Ahora montar la crema de leche, lo máximo posible, pero con cuidado de no pasarnos y hacer mantequilla. Reserva.

Bate las yemas ligeramente. Reserva.

En un bol grande, vierte las yemas batidas y la leche condensada, mezcla.

Agrega las galletas trituradas y mezcla bien hasta que esté todo bien integrado.

Añade la leche a la mezcla de galletas e incorpora completamente.

Vierte la mezcla de galletas sobre la crema de leche montada, y con cuidado, y con movimientos envolventes para que la crema no se baje, mezcla hasta incorporar.

Añade ahora las claras montadas a punto de nieve, e igualmente con movimientos envolventes incorpora por completo.

Vierte el mousse en una manga pastelera y reparte en tus recipientes favoritos,

deja enfriar al menos 12 horas y decora al gusto.

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