Ingredientes:

  • 1 Pavo con dos muslos
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cdas. de salsa inglesa
  • 1 lata de puré de tomate
  • 1 pimentón verde picado en cuadritos
  • 1 cebolla grande picada en cuadritos
  • 1/2 botella de vino tinto dulce
  • 1 paquete de ciruelas pasas de 250 g, sin semillas
  • Sal y pimienta negra
  • Hojas de tomillo seco
  • Aceite

Preparación:
Pica el pavo en presas, lávalo y alíñalo con ajos machacados, la salsa inglesa y la sal, preferiblemente con un día de antelación. Seca las presas y dóralas en un caldero con aceite.
Prepara la salsa de tomate: suda en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el pimentón en cuadritos. Agrega el puré de tomate, la sal y la pimienta negra.
Coloca el pavo dorado en un caldero. Añade la salsa de tomate preparada, la media botella de vino tinto dulce, las ciruelas pasas y la mitad de las almendras picadas en trocitos.
Sazona con el tomillo y cocina a fuego medio tapado durante cuarenta minutos. Sirve caliente con las ciruelas pasas y la salsa aparte para que cada comensal la coloque a su gusto.

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