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Una receta tan rica como saludable, puedes servir en el desayuno, merienda o cena.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1/2 de taza de zanahoria rallada
  • 3/4 de taza de fécula de maíz o harina de arroz
  • 1/2 taza de leche de almendra
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Endulzante al gusto

Preparación:

Licuar los huevos, el endulzante, los ¾ de taza de leche de almendra y la cucharadita de mantequilla, batir e ir agregando lentamente la fécula de maíz, hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la zanahoria, y mezclar muy bien con una paleta.

En un sartén a fuego medio colocar un toque de aceite o mantequilla y verter una porción de la mezcla, hasta que este doradita y dar vuelta. Servir y disfrutar.

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