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Por Nelson Granados. Chef venezolano

Ingredientes

  • 2 papas grandes
  • 3 rebanadas de tocineta cocida
  • 4 huevos
  • 100g de queso rallado a su gusto
  • Hojas de cilantro para decorar

Preparación

Envolver las papas en papel aluminio y cocinarlas en el horno durante 1 hora a 200ºC.

Sacarlas del horno y esperar a que se enfríen, córtalas por la mitad.

Con una cuchara retirar parte del centro. Rellenamos primero con mantequilla, luego con una cucharada de queso, seguido por el huevo, la tocineta y por último cúbrelas con más queso.

Volvemos y las colocamos en el horno durante 8 minutos a 160ºC. Decora con cilantro y sirve.

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