icono-ParaConcentir
Por Nelson Granados. Chef venezolano

Ingredientes

  • 400 g de espaguetis
  • 1 kg de almejas, bien lavadas
  • 2 dientes de ajo, fileteados (o 3, al gusto)
  • 1 chorrito de vino blanco (opcional)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil fresco y picado, cantidad al gusto
  • Sal y pimienta

 Preparación

  1. En una gran olla, lleva a ebullición unos 4 litros de agua para cocer la pasta. Mientras se calienta el agua prepara las almejas.
  2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y dora ligeramente en ella el ajo fileteado.
  3. Añade las almejas, sazona con un poco de sal y saltea unos minutos hasta que las almejas se hayan abierto.
  4. Moja las almejas con un chorrito de vino blanco y sigue salteando un par de minutos más, hasta que el alcohol se haya evaporado.
  5. Apaga el fuego y reserva las almejas tapadas para que no se enfríen demasiado.
  6. Cuando el agua hierva, añade una buena cucharada sopera de sal y cuando vuelva a hervir cuece la pasta según las instrucciones del fabricante. Déjala al dente.
  7. Escurre los espaguetis y añádelos enseguida a la sartén con las almejas. No es necesario que estén bien escurridos.
  8. Espolvorea de perejil al gusto, un poco de pimienta negra recién molida y mezcla todo bien.
  9. Y ya están listos los espaguetis con almejas. ¡Buen provecho!

Deja un comentario

Tu dirección de correo no sera publicada. Campos requeridos *

Usted puede utilizar estas etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

limpiar formularioEnviar