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Ingredientes

  • 4 berenjenas medianas
  • 150 g de queso mozzarella
  • 150 g de jamón (opcional)
  • 50 g de queso parmesano
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina de trigo
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • ¼ de taza de aceite

Preparación

Pela y corta las berenjenas a lo largo.

Bate los huevos con la sal y la pimienta.

Ahora, pasa las berenjenas por harina y huevo. Sofríe y ponlas sobre  papel absorbente.

En un recipiente para hornear coloca en capas la salsa de tomate, las berenjenas, el queso mozzarella en tiritas y el jamón. Repite el proceso y termina con una capa de salsa y queso parmesano.

Déjalo hornear a 350 grados por 30 minutos.

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