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Ingredientes

  • 1 kg de tomates
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 lt de agua
  • Caldo
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cucharada de azúcar
  • 150 gr de mozzarella
  • 4 ramas de albahaca
  • Sal y pimienta

Preparación

Remoja los tomates en agua hirviendo medio minuto, haz un corte en cruz en la base, quita las semillas y corta en trozos.

Cocina en el aceite caliente la cebolla picada y el ajo triturado. Añade los tomates y espera que se ablanden.

Incorpora el agua caliente, el caldo y la salsa de tomate. Cocina 10 minutos a fuego lento. Espera que enfríe  y procese.

Salpimenta, agrega el azúcar y calienta bien. Sirve con trocitos de mozzarella y hojas de albahaca.

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