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Esta receta de tacos mexicanos con carne es muy sabrosa y puedes intentar prepararla con tus hijos.

Ingredientes:

  • 12 tortillas de maíz
  • 1/2 kilo de carne
  • 1 kilo de tomates
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 100 gramos de queso rallado
  • 1 litro de agua
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 limón
  • 1 hoja de laurel
  • Cilantro fresco
  • 1/2 cucharada pequeña de orégano seco
  • Sal y pimienta

Preparación:

Pica los tomates (deja dos para usar luego) y resérvalos.

Corta la carne en trozos grandes. Condimenta con un poco de sal y pimienta.

Aplasta con un cuchillo los ajos y ponlos en una olla a fuego medio-fuerte con 6 cucharadas de aceite.

Añade también el laurel y cuando el ajo empiece a sofreírse es el momento de añadir la mitad de la carne. Deja que se dore bien por todo los lados y luego aparta. Añade el resto de la carne y cuando esté dorada sácala de la olla. Pon los tomates troceados y deja a fuego fuerte para que suelten el agua que contienen.

Deja que los tomates pierdan todo el agua y sofríe durante 5 minutos sin dejar de remover para que el tomate coja un buen sabor.

Echa la carne que tenías reservada, el litro de agua, una cucharada pequeña de sal y media cuchara pequeña de pimienta. Tapa la olla y deja unas hasta que la carne se ablande.

Cuando la carne esté blanda, sácala, deja los tomates y el caldo al fuego. Con dos tenedores deshebra (desmenuza) toda la carne y luego echa de nuevo la carne a la olla. Añade media cucharada pequeña de orégano y deja a fuego medio fuerte hasta que se reduzca completamente la salsa. Aparta la olla del fuego y tápala para que se conserve caliente.

Para preparar el Pico de Gallo, pica finamente la media cebolla. Trocea dos tomates. Pica unas hojas de cilantro y échalo todo en un bol. Añade una pizca de sal y el zumo de limón.

Mezcla bien y reserva. Para calentar las tortillas, ponlas en una plancha o en un sartén y deja unos segundos por cada lado hasta que estén blanditas. Luego reserva en un plato y cubre con un paño para que no se enfríen. Haz lo mismo con el resto de las tortillas.

Para terminar, pon un poco de la carne mechada sobre una tortilla, cubre con un poco de queso rallado y remata con el pico de gallo.

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