icono-ParaConcentir
Por Nelson Granados. Chef venezolano

Receta para cuatro raciones.

  • 450 gr carne de de res cortada en cuadritos
  • 1 cebolla
  • 1 puño de alcaparras
  • Perejil
  • 3 pepinillos
  • 2 cucharadas mostaza
  • 1 cucharada salsa inglesa
  • 1 cucharada salsa soja
  • Tabasco
  • 2 yemas de huevo
  • Tostadas de pan

Preparación

Cortamos la carne en trozos muy pequeños y los ponemos en un bol. Luego picamos la cebolla y las alcaparras (también en trozos muy pequeños) y las añadimos a la carne.

Picamos muy bien los pepinillos y el perejil y añadimos a la carne. Salpimentamos y tapamos con papel film y reservamos en la nevera para que macere.

Mientras tanto, en otro bol, ponemos las yemas de los dos huevos, la salsa inglesa, la mostaza, la salsa soja y el tabasco y mezclamos bien.

Pasados 15 minutos sacamos la carne del refrigerador, le añadimos la mezcla que hemos hecho en el paso anterior y mezclamos bien para que todo se una. Prueba para ver cómo quedó. Si lo deseas más picante, añade tabasco, si falta sal, se añade, y así al gusto. Reservamos en la nevera durante unos minutos más.

Para el emplatado es ideal usar un molde redondo o cuadrado, pero si no lo tenemos no pasa nada, podemos usar una taza de café mediana y saldrá perfecto también. Lo colocamos con dos tostadas de pan al lado, y si gustan, un poco de aguacate. ¡Y a disfrutar!

Deja un comentario

Tu dirección de correo no sera publicada. Campos requeridos *

Usted puede utilizar estas etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

limpiar formularioEnviar