Ingredientes:

Discos de merengue

  • 12 claras de huevo.
  • 3 tazas de azúcar.
  • ¼ de taza almidón de maíz.
  • 1 cucharadita de vinagre.
  • 1 ½ taza de almendras molidas.
  • ½ taza de azúcar pulverizada.

Relleno de chocolate

  • 2 tabletas de SAVOY Chocolate 130 gramos.
  •  ½ lata de crema de leche.
  •  1 late de leche condensada.
  •  1 cucharada de mantequilla fría.
Preparación:

Discos de merengue

  1. Precalienta el horno a 350° F. prepara dos bandejas con una lámina de silicona o papel parafinado
  2. Bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco y continúa batiendo por 10 minutos más.
  3. Agrégale el almidón de maíz, el vinagre y bate por 2 minutos. Retira la mezcla de la batidora y añádele las almendras en forma envolvente, batiendo justamente lo necesario para incorporarlas.
  4. Coloca la mezcla en una manga pastelera con un pico grande y liso para darle forma a cuatro discos de 25 cm de diámetro y máximo 1 cm de alto cada uno. Espolvoréales un poco de azúcar pulverizada por encima y hornéalos por 25 minutos. Retíralos y déjalos reposar.

Relleno de chocolate

  1. En una olla funde el SAVOY Chocolate con Crema de leche hasta que éste se disuelva por completo. Agrégale la leche condensada y cocínalo hasta que espese un poco.
  2. Retíralo del fuego y agrégale la mantequilla fría, removiéndola constantemente hasta que espese un poco.
  3. Coloca un disco de merengue y cúbrelo con una capa de chocolate. Repite el proceso con los 4 discos, finalizando con una capa de chocolate.